Las galletas con flores prensadas son de mis favoritas. Me encnata ver mi jardin explotar de color con flores que reciben la primavera y evocan el espíritu de Ostara, el momento del año en que la tierra despierta después del invierno y los primeros brotes comienzan a aparecer. Ostara,es el equinoccio de primavera, celebra el equilibrio entre luz y oscuridad y el inicio de un nuevo ciclo de crecimiento.
Las flores —símbolos de fertilidad, renovación y vida— representan ese regreso de la vitalidad a la naturaleza. Incorporarlas en la cocina, prensadas sobre galletitas, es una forma de honrar la estación: un gesto pequeño y bello que nos recuerda que la primavera siempre vuelve, trayendo color, suavidad y nuevas posibilidades.
Cosas que saber al prensar flores para postres
Un punto importante
Solo debes usar flores comestibles, orgánicas y correctamente identificadas.
Muchas flores ornamentales pueden ser tóxicas o contener pesticidas.
Algunas flores comunes que funcionan bien incluyen:
-
violas o pensamientos
-
bugambilia
Las flores muy gruesas o con mucha humedad no suelen hornearse bien.
Si quieres aprender:
-
mi lista completas de flores realmente funcionan en el horno
-
cuáles evitar aunque sean comestibles
-
cómo prensarlas correctamente
-
cómo conservar el color
-
y cómo lograr el efecto botánico perfecto
entonces te dejo la técnica detallada aqui
INGREDIENTES
-
1 taza (225 g) de mantequilla sin sal
(o sustituto sin lácteos), a temperatura ambiente -
½ taza (100 g) de azúcar glass
-
2 cucharaditas de extracto de vainilla
-
2 yemas de huevo grandes
- 2 1/2 tazas de harina (280 gramos) CLICK AQUI PARA OPCION LIBRE DE GLUTEN
-
1 cucharadita de sal de mar
-
Azúcar gruesa para espolvorear
- Flores comestibles
PREPARACIÓN
-
Bate la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que esté cremoso.
-
Añade las yemas y mezcla bien.
-
Incorpora las harinas, fécula y sal hasta formar una masa.
-
Refrigera la masa una hora para que se endurezca un poco.
-
Ua vez que haya pasado tiempo, extiende la masa sobre una superficie enharinada.
Técnica básica para decorar con flores
-
Marca los círculos de galleta con un corta galletas.
-
Coloca flores o pétalos dentro de cada círculo.
-
Cubre con papel encerado y presiona suavemente con el rodillo para incrustarlas.
-
Vuelve a cortar las galletas.
-
Colócalas en una charola y hornea a 180°C durante 12–14 minutos.
Si quieres saber a lujo de detalle y la técnica a fondo de...
-
qué flores realmente funcionan en el horno
-
cuáles evitar aunque sean comestibles
-
cómo prensarlas correctamente
-
cómo conservar el color
-
y cómo lograr el efecto botánico perfecto
entonces te dejo la técnica detallada aqui